Schlagwort: Hefeteig

Pizza mit Cedro und dreierlei Käse

Vom Münchner Viktualienmarkt habe ich Cedro mitgebracht. Für alle, die sich alljährlich über das Zitronat im Weihnachtstollen ärgern: Diese Frucht ist der Übeltäter. Was bei anderen Zitrusfrüchten großzügig weggeschnitten wird, ist hier mehr als erwünscht: Eine zentimeterdicke Schale. Allerdings mit deutlich weniger Bitterkeit, aber umso mehr Aroma. Fein geschnitten und […]