Schlagwort: Sauerteig

Weizensauerteigbrot mit Poolish

Poolish 100 g Mehl 550 100 g Wasser 1 g Hefe Zutaten vermischen und mit Folie abgedeckt 6-8 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Sollte der Teig zu schnell an Volumen zunehmen am besten in den Kühlschrank stellen. Sauerteig 100 g Mehl 550 100 g Wasser warm 20 g aktives Weizen-Anstellgut […]